有網(wǎng)友問煮雞蛋水要蓋過(guò)雞蛋嗎，今天就給大家講解一下煮雞蛋水要蓋過(guò)雞蛋嗎。
要。沒有接觸到水的蛋白不容易凝結(jié)，影響消化和吸收。煮前把蛋放進(jìn)涼水浸泡幾分鐘，減少蛋內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)氣壓，再將涼水燒開，可以避免雞蛋殼裂開，防止?fàn)I養(yǎng)元素外流。一般情況下，成人每日吃1-2個(gè)雞蛋，老人每日吃一個(gè)，腦力勞動(dòng)者每日可吃兩個(gè)雞蛋，孕婦及哺乳期間女士，體質(zhì)虛弱者每日可吃2-3個(gè)生雞蛋，不宜過(guò)多。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富。一個(gè)雞蛋重約５０克，含蛋白質(zhì)７－８克，脂肪５－６克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)９８％以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質(zhì)。雙黃蛋、三黃蛋主要是母雞卵巢中卵泡成熟時(shí)間太近或同時(shí)成熟，成熟的卵子不斷地排向輸卵管，使二三個(gè)卵在輸卵管內(nèi)相遇，被卵白或卵殼膜包在一起而成，即兩個(gè)或三個(gè)蛋黃被包在同一個(gè)蛋殼里，成了雙黃蛋或三黃蛋，形成時(shí)期多為剛產(chǎn)蛋的子雞。
以上就是煮雞蛋水要蓋過(guò)雞蛋嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
