有網(wǎng)友問綠豆牙萊怎么發(fā)，今天就給大家講解一下綠豆牙萊怎么發(fā)。
1、泡發(fā)豆子，將干黃豆或綠豆放在碗中，剔除有蟲眼、破損、癟等劣質(zhì)綠豆，用清水淘洗，加入大半碗清水，泡發(fā)一夜。
2、浸泡一夜過后可發(fā)現(xiàn)綠豆吸足水爆開，將綠豆均勻鋪開在洗菜筐里。
3、蓋上一塊黑布，用噴壺將布噴濕，布主要作用為遮陽，其次為保濕。
4、放置到陰暗處，保持通風(fēng)，早上和晚上各噴一次水，保證布料濕潤，有條件時(shí)中午再噴一次。
5、發(fā)芽三四天時(shí)，其生長狀況如圖，即可采摘食用。
1、綠、黃豆芽：綠豆芽、黃豆芽含有豐富的蛋白質(zhì)，多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì)。綠豆、黃豆在發(fā)芽后，維生素Ｂ２增加了２－４倍，胡蘿卜素增加了２－３倍，維生素Ｃ增加了３倍，而且蛋白質(zhì)也分解為各種人體所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆、黃豆原含量的７倍。
2、黑豆芽：黑豆芽含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅等礦物質(zhì)。菜質(zhì)柔嫩、口感清香、爽滑，做涼拌、熱炒等均別具風(fēng)味，深受人們喜愛。
3、豌豆苗：豌豆苗是由豌豆種子發(fā)芽長成的可供食用的豌豆小青苗。不但營養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＣ以及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素，其中磷的含量高于其它蔬菜，而且脆嫩可口。
以上就是綠豆牙萊怎么發(fā)，希望對大家有所幫助。
