有網(wǎng)友問腌的糖蒜有點辣怎么補救，今天就給大家講解一下腌的糖蒜有點辣怎么補救。
腌的糖蒜有點辣可以調(diào)整蒜和糖的比例或是繼續(xù)腌制一段時間進行補救。糖蒜有點辣，有兩種原因，一是因為白糖的用量較少，使大蒜素無法完全有效排出；二是因為糖蒜腌制時間不夠，大蒜中的有效成分還未完全析出。將糖和蒜的比例調(diào)整為１：３或是繼續(xù)腌制一段時間即可減少辣味。
糖蒜腌制時間一般在７~１５天之間，能夠最大程度上將大蒜中的有效成分完全析出，比如：大蒜素等，從而在一定程度上降低糖蒜的辣味，提高酸甜、清脆的口感。但腌制糖蒜時需存放在陰涼干燥處，以免時間過長滋生大量細菌等有害物質(zhì)，從而出現(xiàn)異味、腐爛等變質(zhì)情況，造成反效果。
以上就是腌的糖蒜有點辣怎么補救，希望對大家有所幫助。
