有網(wǎng)友問(wèn)水煮肉片是哪里的菜，今天就給大家講解一下水煮肉片是哪里的菜。
四川。主料：豬里脊300克、豆芽200克、郫縣豆瓣醬10克、鹽3克、淀粉5克、食用油5毫升、蔥適量、干辣椒適量、水150毫升、花椒粉適量、蔥花適量。
1、豬里脊肉切片用鹽、淀粉腌制15分鐘。
2、豆芽焯水30秒。
3、準(zhǔn)備好辣鍋底，依次將豆芽、肉片倒入鍋中。
4、待肉片變色熟透出鍋。
5、干辣椒放入碗中。
6、用熱油淋在辣椒上，即可食用。
水煮肉片是一道地方新創(chuàng)名菜，起源于自貢，發(fā)揚(yáng)于西南，屬于川菜中著名的家常菜。因肉片未經(jīng)劃油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時(shí)肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。其起源于上世紀(jì)30年代，自貢名廚范吉安（1887 -1982年），創(chuàng)新出風(fēng)味突出的水煮肉片。
以上就是水煮肉片是哪里的菜，希望對(duì)大家有所幫助。
