每條魚中都會有魚膽，因為魚膽特別苦因此在烹飪魚的時候需要將魚膽祛除，那么魚膽有沒有毒，魚膽可以吃嗎？魚膽是有毒的，食用后會對健康造成不利的影響，而且吃魚還有很多其他的初一事項，下面就來詳細了解魚膽，以及吃與需要注意的內(nèi)容吧。
魚膽有毒嗎
魚膽有毒。魚膽中含有膽酸、甘膽酸及膽色素和鈣鹽成分，這些成分具有一定的藥用功能，因此在我國民間流傳有許多魚膽的食療方及藥方，但其實魚膽是有毒的，吃魚膽可能造成年人體多種器官的損害。
魚膽中毒的劑量
一般吞食500克重魚的魚膽4-5個，或1000克公斤重魚的魚膽1個，即可引起中毒。而且魚膽本身含有毒素，不管劑量多大都最好不要吃。
魚膽中毒的癥狀
魚膽中毒的癥狀約在0.5-12小時內(nèi)出現(xiàn)，中毒癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至心律不齊，全身浮腫等。慢性中毒的，在2-3天后可能出現(xiàn)肝功能衰竭、無尿等癥狀，嚴重者甚至休克、昏迷乃至死亡。
魚膽中毒怎么辦
目前對于魚膽中毒并沒有特效藥物，因此，切不可盲目或隨意服用魚膽。利用魚膽致病，也應在醫(yī)生指導下進行，且肝功能不全者禁服。發(fā)現(xiàn)魚膽中毒應立即送醫(yī)救治。
吃魚膽有什么害處
魚膽進入腸胃經(jīng)吸收后，先到達肝臟，再到腎臟，最后由腎臟排出，因此吃魚膽最容易造成急性腎衰竭和肝損害，其次是心臟、大腦等器官，嚴重時會危及生命。
吃魚注意事項
1、空腹吃魚——導致“痛風”
在減肥(減肥食品)風潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導致痛風發(fā)作。痛風是由于嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。
而絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸堿平衡就會失調(diào)，容易誘發(fā)痛風或加重痛風病患者的病情。
2、吃生魚片——得“肝吸蟲病”
很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。
據(jù)營養(yǎng)、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計的肝吸蟲患者，其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。
其臨床癥狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。
3、活殺現(xiàn)吃——殘留毒素危害身體
一般人都認為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認為這樣才能保證魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實際上是一個認識誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。
活殺現(xiàn)吃，魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。
此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非最好。
4、擅吃魚膽——解毒不成反中毒
魚膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。
民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。
專家指出，魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。
魚膽中毒發(fā)病快，病情險惡，病死率高。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者會出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關，因此吞食較大魚的膽更易發(fā)生中毒。
