食用菌在我們?nèi)粘ｏ嬍持惺潜容^常見的，而且大部分的食用菌不僅好吃，而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有不少人喜歡買金針菇回家放著，每次煮湯的時(shí)候就放一些進(jìn)去，但是有時(shí)候又買太多，那金針菇放冰箱一個(gè)星期能吃嗎？金針菇在冰箱放二十天能吃嗎？
放一個(gè)星期還能吃嗎
金針菇放冰箱一個(gè)星期能不能吃還得看具體情況。
(1)能吃情況
若是購(gòu)買的金針菇比較新鮮，也帶有較多的菌根，這種金針菇在冰箱中保存，若是溫度合適，前幾天還有生長(zhǎng)的可能，放個(gè)把星期也能保持較好的新鮮度，還能食用。
(2)不能吃情況
有些買回來的金針菇就存放了較長(zhǎng)的時(shí)間，而且菌根也切得比較短，這種金針菇很容易老化腐敗，若是取出時(shí)發(fā)現(xiàn)有變味、變軟、變色的現(xiàn)象就不能吃了。
放冰箱調(diào)多少度
金針菇放冰蝦調(diào)在3度最好。
金針菇屬于低溫生長(zhǎng)真菌，其生長(zhǎng)的環(huán)境就是在3~34度，3度既可以保持其活性，又能起到很好的抑制其他菌類活性的作用，保存的時(shí)間最長(zhǎng)，對(duì)其鮮味的影響最小。
放冰箱怎么處理
新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。
放冰箱的注意事項(xiàng)
1.金針菇屬于低溫生長(zhǎng)菌，在冰箱中還能保持一定的活性，會(huì)有呼吸作用，不能用保鮮膜包裹。
2.金針菇在冰箱中雖然能放幾天，但放太久容易腐敗，就算沒腐敗口感也會(huì)變差，因此，不能放超過3天。
3.金針菇沾水后不能用鐵器保存，容易變黑。
金針菇的功效作用
1、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：金針菇富含豐富的氨基酸，對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、增強(qiáng)智力發(fā)育、增強(qiáng)記憶力有裨益。
2、促進(jìn)新陳代謝：金針菇含有很多微量元素，可促進(jìn)新陳代謝。
3、降血脂：金針菇可以抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥
4、防治潰瘍?。航疳樄胶写罅康鞍踪|(zhì)、粗纖維及碳水化合物，常食用金針菇可防治潰瘍病。
5、抗疲勞：金針菇可以抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
6、預(yù)防過敏：金針菇可以預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥。
