1、燕窩用隔水燉煮比較好。
2、隔水燉就是將燕窩以及其他材料放到燉盅內(nèi)蓋上，再放到有水的鍋中慢火加熱，通過間接加熱的方式烹飪，這樣做的好處是能夠很好的保持燕窩原有的形狀，而且這樣做出的燕窩湯汁更鮮美。
3、隔水燉最明顯的優(yōu)勢(shì)就是加熱比較均勻，這樣能夠保證口感更好更統(tǒng)一。由于燉盅內(nèi)的水不會(huì)沸騰，所以燕窩也不會(huì)劇烈翻滾，這樣燉出的燕窩也更美觀，湯色也十分清透，讓人更有食欲。均勻受熱也不會(huì)讓燕窩容易化水，營(yíng)養(yǎng)保留也更好。
