我們都知道隔夜的食物都是不健康的，就是怕吃了引起健康問(wèn)題。那么隔夜茶能喝嗎?網(wǎng)上有個(gè)說(shuō)法，就是“隔夜茶致癌”，事實(shí)上真是如此嗎?一起來(lái)探討下。
隔夜茶能喝嗎?
事實(shí)上隔夜茶是可以喝的，喝隔夜茶一般不會(huì)致癌，沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)流傳的那么可怕，不過(guò)隔夜茶畢竟還是不健康，所以，飲用隔夜茶是存在一定的風(fēng)險(xiǎn)的。
隔夜茶中的物質(zhì)會(huì)有一定變化，若茶水是暴露在空氣中，則會(huì)產(chǎn)生多種有害的微生物，隔夜，飲用后小心對(duì)胃產(chǎn)生刺激。
隔夜茶有什么變化?
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、口感差
無(wú)論是哪種類型的茶湯，一旦過(guò)夜的話，其茶水中多酚類物質(zhì)會(huì)氧化導(dǎo)致茶湯變色，茶多酚、兒茶素以及氨基酸都有所變少，營(yíng)養(yǎng)大打折扣。還有芳香物質(zhì)也會(huì)有所揮發(fā)，茶的口感也不如新泡制的茶湯。
2、滋生有害微生物
茶水暴露在空氣中不僅會(huì)大量流失營(yíng)養(yǎng)，而且容易滋生細(xì)菌。微生物的繁殖也與溫度有很大的關(guān)系，隔夜茶冷后適合大多數(shù)的微生物的繁殖，如果是夏天，則繁殖更快，茶水容易變酸變味，此時(shí)的茶湯就不要喝啦，容易拉肚子。
3、產(chǎn)生大量的游離單寧酸
熱茶是非常暖胃的，對(duì)腸胃刺激一般較小，而隔夜茶就不一樣了。隔夜茶中會(huì)產(chǎn)生大量的游離單寧酸，這種物質(zhì)會(huì)對(duì)胃粘膜有直接的刺激作用，導(dǎo)致胃部不適。如果腸胃本身就不好，不建議飲隔夜茶。
這時(shí)有人說(shuō)啦，將茶水封閉放在冰箱里總行了吧?其實(shí)這也不保險(xiǎn)哦，該滋生的細(xì)菌還是要滋生，而且冷藏的隔夜茶對(duì)胃的刺激更大。
