牛肉是我國第二大肉類，它歷來就有高蛋白低脂肪的美稱，是健康的肉類。我們常吃牛肉但對牛肉了解太少，比如牛肉的營養(yǎng)價值具體都有哪些呢?它適合哪些人群食用?關(guān)于牛肉你應(yīng)該知道的，本文都為您解答了。
【牛肉的營養(yǎng)價值】
1、富含蛋白質(zhì)、肌氨酸。
牛肉屬于高蛋白質(zhì)肉類，其中所含的氨基酸更是接近人體身體所需求的，日常保持一定牛肉的攝入量，可以有助于提高機(jī)體的免疫能力，對健康有益。還有牛肉中肌氨酸含量比任何其它食品都高，有增長肌肉、加強(qiáng)氣力的功效。
2、富含鐵、鉀、鋅、鎂元素。
牛肉中所含的微量元素種類十分豐富，牛肉能補(bǔ)鐵，常吃可以預(yù)防缺鐵性貧血;牛肉能補(bǔ)充鎂元素，而鎂是支持蛋白質(zhì)的合成、加強(qiáng)肌肉氣力必需元素;牛肉中還富含人體必需的鉀元素，尤其是像運(yùn)動員這類特殊人群對鉀元素需求高，更要多吃牛肉來補(bǔ)充。
3、富含含維生素B6。
維持免疫力健康我們也需要維生素B6，補(bǔ)充維生素B6還可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，非常適合緊張練習(xí)后的身體恢復(fù)。
4、富含肉毒堿。
肉毒堿有一個非常重要的作用就是支持脂肪的新陳代謝，發(fā)生支鏈氨基酸，對健身想要增肌的人來說是比較需求這種物質(zhì)的。肉毒堿在雞肉、魚肉也中有一定存在量，但是牛肉比起來差太遠(yuǎn)，想要補(bǔ)充肉毒堿，牛肉是最佳來源。
【牛肉適合哪些人群】
一般健康人去都是可以食用牛肉的。尤其適合哪些發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人，還有氣短體虛、筋骨酸軟、缺鐵性貧血的人。
不過，像患有感染性疾病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食牛肉，畢竟牛肉是偏發(fā)物類食物，某些特殊體質(zhì)以及患特殊疾病的人應(yīng)考慮到牛肉是否合適的問題。
