馬蹄又叫做荸薺，也有的地方稱之為地栗，主要在我國(guó)廣東、安徽、江蘇和浙江等地盛產(chǎn)，其味道香甜多汁，吃起來非常爽口清脆，很多北方人稱之為“江南人參”，就是以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而命名的。那么你知道馬蹄的功效與作用有哪些嗎一起來看看吧！
馬蹄的功效與作用
1、生津止渴：馬蹄白白嫩嫩，味甜多汁，又富含黏液，是具有生津止渴的作用的，能幫助清除胸中煩悶，緩解熱病津傷口渴。
2、促進(jìn)骨骼發(fā)育：馬蹄中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育是很有好處的。
3、清肺化痰：馬蹄性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤(rùn)肺化痰作用。
4、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：馬蹄能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
馬蹄圖片
馬蹄怎么吃
馬蹄燜羊腩
食材：馬蹄6粒、羊腩250克、姜3片、蔥白2根、腐乳2塊、白酒2茶匙、白砂糖、油和鹽各適量。
做法：馬蹄洗凈去皮，用刀背拍扁;羊腩洗凈切塊，氽水5分鐘撈起，用白酒、白砂糖、鹽略腌;熱鍋放適量油，爆香姜片、蔥，放入羊腩略炒，再加入馬蹄、腐竹和少許水一起燜半小時(shí)即可。
