大蒜又叫做蒜頭、胡蒜，有白色皮的蒜頭，也有紫色皮的蒜頭。很多人在炒菜的時候都會加入大蒜，是生活中常見的食材。那么你知道大蒜的功效與作用有哪些嗎一起來看看吧！
大蒜的功效與作用
1、抗癌防癌：大蒜能夠有效的保護肝臟，能夠有效的阻斷亞硝酸胺在身體里面的合成，預防肝癌的產(chǎn)生，另外大蒜里面含有的硒和鍺能夠抑制惡性腫瘤。
2、調節(jié)胰島素：不合理的飲食結構會下降胰島素的合成能力，大蒜里面含有的硒能夠調節(jié)胰島素的功能，能夠輔助治療糖尿病。
3、降低血脂延緩衰老：大蒜里面含有的有效成分能夠預防動脈硬化和冠心病的發(fā)生，同時也能夠降低血脂，防止血栓。經(jīng)常吃大蒜能夠延緩衰老，因為里面含有的抗氧化性很高。
4、強效殺菌：大蒜中所含的硫化合物具有極強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等都有抑制和殺滅作用，在目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中，大蒜是抗菌作用最強的一種。
大蒜圖片
大蒜的食用方法
生吃
因為大蒜遇熱時與很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10～15分鐘，當大蒜素完全產(chǎn)生后再吃效果最好。注意的一點是大蒜不要空腹吃，因為大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性。會造成胃部不適。還有就是大蒜不宜多吃，它會影響維生素b的吸收，這樣會對眼睛有刺激作用。
