1、食材配料：大蒜、食用油（植物油）、蠔油、雞汁、鹽、辣椒醬、白糖。
2、鍋中倒入適量的涼油，再將蒜末倒入鍋內(nèi)，開小火慢熬，火大了立馬就燒糊了，同時(shí)不斷的用勺子攪拌，待它開始慢慢漂浮起來(lái)，就差不多可以撈起。
3、蒜蓉開小火熬2-3分鐘左右，再加入適量的蠔油，它是用牡蠣或者生蠔濃縮出來(lái)的汁，味道極其的鮮美，燒制傳統(tǒng)粵菜食用的非常頻繁，所以制作廣式的蒜蓉醬，絕對(duì)不會(huì)缺少的一種調(diào)味汁。
4、再放入適量的雞汁，它以雞肉或雞骨為主料，再添加各種香料和少許的增香劑精練而成，口感自然雞鮮味十足，也是廣式菜肴中常用的一種調(diào)味汁，廣東的廚師時(shí)常會(huì)用它來(lái)熬蒜蓉醬。
5、再放入適量的辣椒醬、白糖、鹽，給蒜蓉醬調(diào)下口味，廚師講稍微帶點(diǎn)辣度，更加適合大眾的口味，此法簡(jiǎn)單實(shí)用，特別適合家庭來(lái)制作。
