到夏天時，小龍蝦上市，很多喜歡吃小龍蝦的人都按耐不住了，但是考慮到外面餐館的小龍蝦不是很衛(wèi)生，多自己在家做，小龍蝦在烹飪之前需進行長時間的浸泡沖洗，最少也得泡兩小時，但有時候這小龍蝦泡水時就死了，那么小龍蝦死了還能吃嗎吃小龍蝦的注意事項是什么讓我們一起來看看吧。
小龍蝦死了不能吃。
小龍蝦本來就不是很干凈衛(wèi)生，體表和體內(nèi)都含有污垢、寄生蟲以及菌類，而小龍蝦屬于高蛋白食物，夏天天氣炎熱，這種高蛋白食物經(jīng)期容易腐敗變質(zhì)。小龍蝦中含有較多的寄生蟲和菌類，腐敗更快，死后的小龍蝦，蛋白質(zhì)變性，具有異味和毒性，食用可引起食物中毒。小龍蝦生活的環(huán)境和食物中都含有一定的重金屬，由于小龍蝦具有富集作用，其頭部含有較多的重金屬，其活著時能抑制重金屬的擴散，在其死后，重金屬會慢慢的擴散到小龍蝦肉質(zhì)中，這種小龍蝦食用會增加重金屬中毒風(fēng)險。
吃小龍蝦的注意事項
1、小龍蝦屬高蛋白食物，因此，死后的小龍蝦不可食用。
2、小龍蝦在夏天及其容易腐敗，因此，過夜的小龍蝦不宜食用。
3、小龍蝦的頭部含有較多的寄生蟲和重金屬，不建議吃頭部及蝦黃。
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