黃豆的功效與作用
黃豆里面的粗纖維含量比較高，可以促進(jìn)消化吸收，加速腸胃蠕動，能夠防止便秘。黃豆里面還有一種抑制酶，有降血糖的效果。黃豆里面含的皂苷成分能夠起到調(diào)節(jié)身體膽固醇，降血脂的作用。另外黃豆里面含有的不飽和脂肪酸能夠防止高血脂，動脈硬化等病癥，可以說是非常健康的食材。今天教大家做幾道用黃豆做的菜。
我們一說到黃豆，第1個想到的就是做豆?jié){豆腐。早餐的時候榨一杯暖暖的豆?jié){喝，讓一上午都精神飽滿?，F(xiàn)在的豆?jié){機(jī)有干豆功能，也有濕豆功能，但是為了豆?jié){的味道更香醇，可以在前一天晚上把豆?jié){用冷水浸泡一夜。早上起床下班，豆子放在豆?jié){機(jī)里面，打成豆?jié){。就是這么簡單，也可以根據(jù)自己的喜好加入一些其他食材調(diào)味，比如加入紅棗，就是紅棗豆?jié){也可以加核桃，做堅果豆?jié){或者花生，做花生豆?jié){，味道都是特別香醇的。
教大家做一個簡單的小零食，鹽酥黃豆。把黃豆放在淡鹽水里面浸泡20分鐘左右。撈出來晾干表面的水分，鍋里面多燒點油，糧油直接把黃豆放進(jìn)去，開小火慢慢炸。把黃豆炸熟炸透撈出來晾涼撒點牛肉粉或者燒烤料都非常好吃?；蛘咔悬c辣椒，還有蔥末香菜，把黃豆趁熱放在碗里面加上一點熱水和鹽還有，味極鮮攪拌均勻就是一碗好吃的黃豆咸菜。
黃豆還可以做成黃豆芽，把黃豆用清水洗一兩遍，然后浸泡一晚上，把水空干凈之后裝在一個容器里面，上面用紗布蓋上，每天噴水保濕大概在25度左右的環(huán)境下，兩天就能長出嫩芽。這種黃豆芽炒肉末是特別好吃的，做法也是很簡單，把五花肉切成末，鍋里面燒油下入蔥姜干辣椒炒香，然后把肉末放進(jìn)去炒熟就把黃豆芽放進(jìn)去，翻炒至變色，加入適量生抽，鹽，十三香翻炒均勻再加入適量清水蓋，蓋了悶5分鐘左右，出鍋時候淋點水淀粉勾芡就好了。
