山藥有什么功效與作用
眾所周知，山藥是非常好的健脾養(yǎng)胃食物。具有補脾養(yǎng)胃，生津，益肺，補腎澀精的效果。可以用在小孩調(diào)理脾胃。對于脾虛食少，肺虛咳喘，倦怠乏力等病癥都有非常好的調(diào)理效果，所以日常我們可以多吃點山藥，尤其是一些身體狀況不太好的人，常吃山藥能有很好的提升抵抗力的效果，這樣的做法也比較多，每種做法都十分簡單，只是在制作山藥的過程中一定要戴好手套，有的人會因為山藥的汁液刺激過敏。
山藥最簡單的做法就是清蒸，不要去皮兒把山藥直接用刷子在流動的水下面多刷洗幾遍，刷干凈表面的泥沙放在蒸鍋里面，大火蒸15分鐘左右就能成熟。蒸熟的山藥粘液是不刺激皮膚的，可以放心的用手去剝皮兒。蒸的山藥可以直接吃，味道是特別鮮美的，雖然甜味不是很大，但帶著山藥淡淡的清香，口感很好。如果喜歡帶點甜味的也可以蘸蜂蜜或者白糖吃。
做清炒山藥片也是特別好吃的，把山藥戴上手套刮去外皮，然后用清水多沖洗幾遍粘液，沖干凈之后把山藥改成菱形片。鍋里面燒水，水開之后下鍋燙一下，撈出來用涼水沖洗。準備適量青紅椒片鍋里面燒油，加入蔥姜蒜炒香，然后把山藥片放里面大火炒熟，加入適量鹽味精，味極鮮，調(diào)味炒均勻，出鍋就可以。
冬天的時候來一鍋山藥燉羊肉也是特別不錯的。買回來的新鮮羊肉切成大小合適的塊兒，口水下鍋煮出水沫，撈出來放在盆子里面，再用鍋里面燒點油加入干辣椒和花椒，炒香喜歡吃辣的，可以多放一點干辣椒，最好使用風干的二荊條辣椒炒出來比較好吃。把羊肉下鍋，翻炒均勻，加入適量老抽，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一個小時左右，這個時間可以把三秒處理一下，切成滾刀塊兒，在羊肉成熟之前10分鐘，把山藥塊放里面，再加入適量鹽調(diào)味山藥塊，燉的軟爛就可以出鍋了。
