秋分節(jié)氣的風(fēng)俗習(xí)慣有很多，其中，在飲食方面，我國一些地方有吃秋菜的習(xí)俗。從養(yǎng)生方面來講，秋分為秋天，而秋菜是秋天的蔬菜，這個時候吃正值時節(jié)，有一定的養(yǎng)生效果，當(dāng)然，之所以會吃它，還有其他含義。那么，秋分吃秋菜的含義是什么呢秋分為什么吃秋菜一起來了解。
秋分吃秋菜的含義
秋分吃秋菜
秋分是踏秋的正式開始。在嶺南地區(qū)，昔日四邑（現(xiàn)在加上鶴山為五邑）的開平蒼城鎮(zhèn)的謝姓，有個不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。采回的秋菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“秋湯”?！扒餃嗯K，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！币荒曜郧?，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。
野莧菜的食療作用：
1、促進凝血：野莧菜中含非常豐富的鐵質(zhì)和鈣質(zhì)，可以促進凝血功能，提高造血功能，提升人體內(nèi)的血紅蛋白數(shù)量。
2、增加鈣質(zhì)：野莧菜含非常豐富的鈣質(zhì)，對于兒童生長發(fā)育很大好處，而且野莧菜中的鈣質(zhì)非常易于被人體吸收，對牙齒和骨骼的生長發(fā)育起到促進作用。老年人也可以通過食用野莧菜，增強骨骼健康，防止骨質(zhì)疏松。
3、減肥作用：經(jīng)常食用野莧菜可以促進身體內(nèi)的毒素排出，防止便秘的發(fā)生，起到減肥的效果。
4、補充鐵質(zhì)：經(jīng)常食用野莧菜也可以防止人體缺血，貧血的人尤其要多多食用野莧菜，對于補鐵效果非常明顯，這是因為野莧菜中含的鐵比較容易被人體吸收。
野莧菜的藥用選方：
野莧菜
1、治痢疾：鮮野莧根一至二兩，水煎服。
2、治肝熱目赤：野莧種子一兩，水煎服。
3、治乳癰：鮮野莧根一至二兩，鴨蛋一個，水煎服，另用鮮野莧葉和冷飯搗爛外敷。
4、治痔瘡腫痛：鮮野莧根一至二兩，豬大腸一段，水煎，飯前服。
5、治蛇頭疔：鮮野莧葉和食鹽搗爛敷患處。
6、治毒蛇咬傷：鮮野莧全草一至二兩，搗爛絞汁服。或鮮全草一兩，楊梅鮮樹皮三錢，水煎調(diào)瀉鹽三錢服。
吃法：
野莧菜吃飯
鹽水野莧菜?
材料：野莧菜、豬肉、沖菜、姜、蒜、鹽、雞精?
做法： 1、將肉、沖菜、姜、蒜等配料切好。 2、起油鍋，將肥肉炸出油，然后爆香姜蒜、沖菜。 3、將瘦肉稍微翻炒后，下莧菜。 4、添水(可以添多點水)將菜煮熟即可。 5、菜熟時，下適量的鹽、雞精調(diào)味就行了。
涼拌野莧菜
材料：野莧菜500克，青椒50克，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。
做法： 1、莧菜放入沸水中焯一下，撈出浸入涼開水中過涼，撈出控水，切3厘米長的段。 2、青椒用開水燙后切成小粒，大蒜頭剁成泥。 3、將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入干凈的容器中，加入精鹽、味精、醋、芝麻油，調(diào)拌均勻，裝盤即可。
