有些人會覺得豬蹄很好，沒有什么肥肉，大部分是豬皮，而豬皮里面都是膠原蛋白，豬蹄里面蛋白質(zhì)含量是22.6%（膠原蛋白含量只會比這個數(shù)字少），那么，豬蹄的脂肪含量是多少呢？18.8%，有打算吃豬蹄減肥的人們還要做好準(zhǔn)備，接受下面的這個事實(shí)：你吃的并不是膠原蛋白，而是脂肪。
膠原蛋白的分子量很大，很難直接被人體吸收，膠原蛋白會被消化液分解成單個的氨基酸或二三個氨基酸一組的“肽”，然后才能被吸收進(jìn)入血液。所以我們吃的是膠原蛋白，但吸收的并不是膠原蛋白，而是單個的氨基酸或成組的氨基酸。單個的或成組的氨基酸不再是膠原蛋白，不會起到膠原蛋白的作用。再算上豬蹄的脂肪含量很高，很多時候你以為自己補(bǔ)充的是膠原蛋白，實(shí)際上補(bǔ)充的是….脂肪。
所以大量吃豬蹄但是不進(jìn)行適量運(yùn)動的話，一定會胖。
