竹筍是一道家喻戶曉的美味食材，很多人為了吃一次竹筍，到竹林密布的地方親自挖采，竹筍香脆可口，并且還有很多人體所需的微量元素，在烹飪的時(shí)候很多人都會(huì)對(duì)竹筍做焯水處理，那么竹筍沒焯水吃了會(huì)怎樣?
竹筍也就是竹子的幼芽，屬于禾本科的木質(zhì)化植物，吃的時(shí)候要吃剛剛長起來，嫩率肥美，短而粗壯的芽或者鞭。竹筍中含有的營養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富，其中就包括鈣，鐵，磷，蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸，維生素和胡蘿卜素，對(duì)人體有非常好的作用，并且吃竹筍有利于健脾開胃，利便通腸，開膈消痰等作用，并且還對(duì)人體的免疫力有非常好的增強(qiáng)效果。在烹飪竹筍時(shí)要做焯水處理，因?yàn)橹窆S中還含有大量的草酸，通過焯水處理能讓竹筍的草酸分解，讓人體吸收更多鈣元素。
竹筍沒焯水吃的話會(huì)對(duì)人體的鈣吸收有一定的影響，因?yàn)橹窆S中有大量草酸，草酸會(huì)影響鈣的吸收，對(duì)人體有一定的影響，所以在烹飪之前要做好焯水處理。
