白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。白蘿卜是極其常見的蔬菜，生吃的時候比較清脆，味道略帶辛辣的感覺，熟吃的時候相對軟糯，有特殊的清香味道。
現(xiàn)代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為"蔬中最有利者"。
芹菜，又稱早芹、香芹、蒲芹、藥芹菜等，屬傘形科植物，主要分為水芹、旱芹兩種，功能相近，旱芹香氣較濃，藥用多選擇旱芹。水芹的口感鮮嫩，日常炒菜或者包餃子多選用水芹。
芹菜性涼，味甘辛，無毒；入肝，膽，主治清熱除煩，平肝，對高血壓、頭痛、頭暈等癥狀都有緩解，含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。
通常，含有揮發(fā)辛辣氣味和特殊氣味的蔬菜屬于感光蔬菜，白蘿卜和芹菜也不例外。吃了這類感光蔬果后，就該避免日曬，否則容易長斑。
白蘿卜和芹菜搭配在一起食用，常見的菜品是芹菜臘肉炒蘿卜，葷素搭配，營養(yǎng)美味。
