大蒜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素B1和C，還含有磷、鉀、碘和鐵等成分，具有殺菌、防疝、降血脂血壓等作用，人們都知道大蒜有降低高血壓的功效，但是大蒜直接食用的話，降壓效果不是很明顯，所以大蒜需要和其他的食物搭配吃
1、新鮮大蒜300g,醋100毫升,白糖100g，食鹽少許。1.將大蒜剝?nèi)ダ掀?洗凈,放入清水中浸泡24小時(shí),中間每隔4至5小時(shí)換一次水,然后撈出大蒜瀝水后晾干。2.鍋中加入醋、白糖、適星清水和食鹽，置火上燒沸后關(guān)火,待涼即成糖醋汁。3.選能密封口的瓷罐或其他容器，用開水燙后瀝干水分,將大蒜放入其中,加入制好的糖醋汁,加蓋密封, 20至30日后可食用。每日吃4至5瓣大蒜,喝糖醋汁15至20毫升,連服20日至1個(gè)月。此方具有降脂降壓、溫中健脾、開胃消食、理氣解毒等功效,適用于頑固性高血壓患者食用,該方能使血壓比較持久地下降。專家建議,高血壓患者可在每日早晨空腹吃卜2頭糖醋蒜,堅(jiān)持15日左右，會(huì)有穩(wěn)定的降壓效果。大蒜含有的活性成分還可溶解體內(nèi)的瘀血，可用于冠心病、高血壓病、高脂血癥、冠狀動(dòng)脈血栓以及脘腹冷痛、食欲不振等癥的食療,對(duì)于治療哮喘和慢性氣管炎的頑固咳喘也很有效。陰虛有熱者慎服。
2、紫皮大蒜50g ,小米60g ,枸杞子10g ,紅糖適量。1.紫皮大蒜去皮洗凈,放入沸水中煮1分鐘撈出:枸杞子泡洗干凈。2.將小米淘洗后放入煮大蒜的水中煮成粥,粥快熟時(shí)放入枸杞子、蒜頭煮至成熟，加入紅糖后再稍煮即可。每日1劑，分2次服食。本方具有清熱安眠、健胃除濕、補(bǔ)虛養(yǎng)血、降壓降血脂的功效,十分適用于老年高血壓病、動(dòng)脈硬化等癥的食療。
以上兩個(gè)方法都比較復(fù)雜，還有一種是把大蒜瓣放在砧板上用刀背拍碎，以溫開水沖服?？扇コ蔽丁Ｊ聦?shí)證明，大蒜這樣吃確實(shí)可以降血壓。但對(duì)有慢性胃炎及潰瘍者應(yīng)少食為妙。
