紅酒是葡萄酒的一種，紅酒的成分簡(jiǎn)單，大多是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，葡萄汁的含量占到80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的微量物質(zhì)超過(guò)上百種，紅酒內(nèi)也含有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。
適當(dāng)飲用紅葡萄酒對(duì)健康有益，紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比從新鮮葡萄提煉濃度要高。葡萄子富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多酚，其抗衰老能力是維他命E的50倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。
羊肉，又稱(chēng)羖肉、羝肉、羯肉等，就是羊身上的肉，性溫。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃；羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，同時(shí)比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
李時(shí)珍在《本草綱目》里描述:"羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷"。所以羊肉作為溫補(bǔ)的佳品，更適合冬天食用。
“紅酒配紅肉，白酒配白肉”是葡萄酒最廣為人知的搭配原則。紅葡萄酒中的單寧可以鎖住肉汁、去除油膩，所以紅酒羊肉能夠一起食用。
