冬蟲夏草又稱為蟲草或者冬蟲草，是真菌類冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾幼蟲體上的子座與幼蟲尸體的復合物。顧名思義，冬蟲夏草就是冬天是蟲子，夏天就是草。冬蟲夏草是蝙蝠蛾將蟲卵產在地下，使其孵化成長得像蠶寶寶一般的幼蟲。
有一種孢子被稱為蟲草真菌，當菌絲慢慢成長的同時，幼蟲也隨著慢慢長大而鉆出地面。直到菌絲繁殖至充滿蟲體，幼蟲就會死亡，此時正好是冬天，也就是冬蟲。當氣溫回升后，菌絲體就會從冬蟲的頭部慢慢萌發(fā)，長出像草一般的真菌子座，這就是夏草。
冬蟲夏草性平力緩，能平補陰陽，營養(yǎng)價值很高，適用于肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽痿遺精、勞嗽痰血等病癥。是年老體弱、病后體衰、產后體虛狀態(tài)者的調補佳品。也很適合高血壓、高血脂以及糖尿病病人食用，免疫力低下需要增強免疫力的人也十分適用。
