關(guān)于蕨菜，眾所周知其在在中醫(yī)上是一種性味甘、寒，有清熱、滑腸、降氣、化痰等功效的食材，對(duì)緩解機(jī)體熱證、高血壓病、頭昏失眠、食隔、氣隔、腸風(fēng)熱毒等癥均有作用。但有的人說吃蕨菜拉肚子，那這是怎么回事呢?接下來就讓我們來一起了解看看吧!
吃蕨菜拉肚子什么情況?
1、過量食用。由于蕨菜性味寒涼，其中還含有豐富的膳食纖維、有機(jī)酸等成分，食用后刺激胃腸粘膜，增加消化液分泌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，對(duì)于一些胃腸功能較弱的人群，則很有可能會(huì)引起拉肚子的現(xiàn)象。
2、變質(zhì)。其次蕨菜要是出現(xiàn)了變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體健康有害的物質(zhì)，比如細(xì)菌毒素、霉菌毒素等，食用后也可能會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒的現(xiàn)象。
吃蕨菜有哪些禁忌?
1、忌過敏的人群。蕨菜中含有過敏源，部分人群食用后可能會(huì)出現(xiàn)過敏的癥狀，而過敏是一種損害機(jī)體正常組織的疾病，嚴(yán)重的話甚至能對(duì)生命產(chǎn)生威脅。
2、脾胃虛寒者。蕨屬于性味寒涼的食物，脾胃虛寒的人群食用后，可能會(huì)導(dǎo)致寒氣加重，導(dǎo)致脾胃虛寒的癥狀更為嚴(yán)重。
3、忌多吃。由于蕨菜中含有不利于人體健康的物質(zhì)，所以需要控制蕨菜的食用量，以免有害物質(zhì)在體內(nèi)囤積過多而引發(fā)不適。
4、忌老蕨菜。蕨菜主要以其幼嫩莖葉為食用部分，因?yàn)檗Р嗽诶匣螅瑫?huì)產(chǎn)生較多的木質(zhì)纖維，非常影響食用的口感。
蕨菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
蕨菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體所需的維生素、礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化化合物、膳食纖維、糖類、有機(jī)酸等成分，食用后可以補(bǔ)充機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)素，維持機(jī)體組織正常的更新與代謝。
并且蕨菜在中醫(yī)上性味甘、寒，有清熱利濕、消腫、安神的功效，食用后對(duì)緩解熱、痢疾、濕熱黃疸、高血壓病、頭昏失眠等癥都以一定作用。
蕨菜有哪些品種可以吃?
蕨菜的品種多種多樣，而根據(jù)其生長(zhǎng)地，將其普遍分為山蕨菜、水蕨菜等，其中山蕨菜又包括毛蕨菜、灰蕨菜、綠蕨菜等。
而除了水蕨菜和毛蕨菜以外，基本都可以食用，因?yàn)槊Р撕退Р耸强酀蹲顬闈庵氐膬煞N品種，一般都沒有什么人會(huì)去采摘。
總結(jié)：蕨菜性寒，且纖維含量豐富，吃了蕨菜之后，在體內(nèi)難以消化吸收，易出現(xiàn)消化不良、拉肚子等身體不適的情況。
