海螺，屬軟體動物腹足類，軟體動物門，也是比較常見的海鮮類食物。海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。每100克鮮海螺肉含蛋白質(zhì)24克，脂肪4克，膽固醇65毫克，非飽和脂肪酸0、15克，鈉鹽206毫克，毋庸置疑，吃海螺的好處是很多的，那海螺煮多久殺死寄生蟲呢?接下來就讓我們來一起了解看看吧!
海螺煮多久殺死寄生蟲?
一般煮到水開后就能殺死寄生蟲。
存在海螺里的寄生蟲、細菌基本上是不耐高溫的，通常在水燒到70度，繼續(xù)煮1分鐘就能殺死寄生蟲，而海螺一般要煮5分鐘，且鍋中的溫度可高達100度，加上持續(xù)沸騰5分鐘左右，此時的海螺不僅煮熟了，而且寄生蟲、細菌等有害微生物也不見蹤影。
煮海螺用開水還是冷水?
海螺肉質(zhì)中富含蛋白質(zhì)，溫度超過60度，蛋白質(zhì)便會變性，使海螺肉變得緊致，如果一下鍋海螺就接觸到開水，會導致海螺肉立馬縮緊，其中的螺肉會迅速收縮到海螺的尾部，吃的時候會感覺海螺肉比較硬，而且味道也會比較腥，而冷水煮海螺，可以慢慢的使海螺均勻受熱，保持海螺肉質(zhì)的鮮嫩，減少腥味的釋，因此煮海螺要用冷水。
海螺清蒸還是水煮好?
海螺可以清蒸也可以水煮，兩種方式各有優(yōu)點。
1、清蒸海螺：清蒸海螺吃起來味道更加鮮美，營養(yǎng)也不容易流失，蒸好之后加上蒜蓉、炒粉絲等一起吃，味道更好。
2、水煮海螺：水煮海螺的肉質(zhì)更加緊實、鮮嫩一些，而且在水煮的時候還可以加入鹽、生姜的調(diào)味料，因此會更加入味，出鍋之后蘸醬料吃，味道非常鮮香。
海螺后半截是屎還是黃?
海螺的尾部看上去黃黃的，很多人誤認為這和蟹黃是一樣的美味好吃，但其實海螺的尾部是它的消化器官，那里儲存著海螺的排泄物，也就是海螺的屎。
而且除了海螺的尾巴不能吃之外，還有以下兩個部位不能吃：
1、海螺苦膽：在海螺背部的綠色區(qū)域，其中含有膽汁，口感非?？?，摘除的時候要注意不要弄破。
2、海螺頭部：海螺的頂部有一坨白白的東西，像小球狀俗稱“海螺腦”，它里面有一些海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)，若人體食用后容易引起頭暈、惡心等不適，因此吃的時候要注意摘除。
總結(jié)：寄生蟲、細菌等大多數(shù)是不耐高溫的，在水燒開之后，鍋中的溫度在100度以上，持續(xù)沸騰5分鐘左右，就能夠殺死海螺中寄生蟲、細菌等。
