香菇，作為一種美味又營(yíng)養(yǎng)的食材，深受眾人喜愛，有些人可能會(huì)選擇一次性在冰箱里存放足量的新鮮香菇，方便每天取食，但是時(shí)間久了香菇就會(huì)變質(zhì)發(fā)黑。香菇作為一種真菌，變質(zhì)后會(huì)產(chǎn)生一些其他真菌、細(xì)菌及毒素，所以不管香菇發(fā)黑程度是輕還是重，從保證人體健康方面來說，都不建議食用發(fā)黑的香菇。香菇知識(shí)介紹如下!
腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，并且情況還在不斷加重，那么這時(shí)候建議及時(shí)去醫(yī)院，在醫(yī)生的指導(dǎo)下接受治療，避免耽誤病情。
如何判斷香菇變質(zhì)?
香菇在潮濕環(huán)境下存在太久容易變質(zhì)，判斷香菇是否變質(zhì)可以從以下幾個(gè)方面考慮：
第一，看香菇褐色表面是否有白色或綠色的粉末狀霉菌，表面顏色是否變黑或變紅;
第二，聞香菇是否有異味，還有無(wú)香菇特殊香氣;
第三，用手觸及、捏香菇時(shí)，有無(wú)濕潤(rùn)黏滑感，判斷有無(wú)彈性，是否很容易變形，黏滑又無(wú)彈性的香菇盡量不要食用。
總結(jié)：香菇發(fā)黑是由內(nèi)而外的，一旦香菇外表發(fā)黑說明此時(shí)的香菇已經(jīng)由內(nèi)而外變質(zhì)了，這樣的香菇食用后可能會(huì)引起腹瀉、嘔吐甚至是食物中毒，不建議再次食用。
