每年春天，香椿大量上市的時候，香椿具有自然濃郁的香氣，而且口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富。香椿是椿樹在發(fā)芽期長出來的嫩芽，主要成分是水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)、維生素等，因此可以直接吃。那香椿是涼性還是熱性?相關(guān)知識介紹如下!
香椿是涼性還是熱性?
香椿又被稱作香椿芽、香樁頭、大紅椿樹等，是楝科楝屬植物，味苦性平，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、氨基酸以及鈣、磷、鉀、鈉等成分物質(zhì)。
所以說香椿既不是涼性的食物，也不是熱性的食物，而是一種平性的食物，深受人們的喜愛和歡迎。
香椿哪些人群不能吃?
1、陰虛、燥熱的患者不可食用香椿，吃了容易加重肝火，對病情的恢復沒有好處。
2、有眼部并發(fā)癥的患者，更應(yīng)少吃香椿，否則會對眼部疾病的治療產(chǎn)生不利影響。
3、患有慢性病的人，體質(zhì)虛弱的人,患病初愈的人，懷有身孕的婦女最好不要食用。
香椿可以直接炒嗎?
香椿一般不建議直接炒。
新鮮香椿中含有大量的鞣酸、草酸、硝酸鹽和亞硝酸鹽，直接炒制的話一些不利于身體健康的成分將直接被人食用下去，因此一般不建議直接炒制。
香椿為什么要焯水?
因為香椿中帶有一定的有害物質(zhì)亞硝酸鹽和硝酸鹽，這種化學物質(zhì)在一開始食用的時候并不會對人體健康造成什么不利的影響，但是并不建議長時間食用，會導致有害物質(zhì)在人體內(nèi)的堆積，出現(xiàn)食物中毒的情況，所以平時在食用的時候盡量還是將其進行焯水處理比較好
總結(jié)：香椿具有清熱解毒之效，故吃香椿不僅不會上火，反而能去火。對于體質(zhì)偏熱的人來說，香椿無疑是清熱的較佳選擇。
