香椿，又名香椿頭、椿芽等，其營養(yǎng)價值名列蔬菜前茅。香椿因含有特殊的香氣備受人們喜愛，其仿效濃郁、嫩芽脆嫩甘美，風(fēng)味爽口，是春季的時令美食。含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲，很多人喜歡吃，那香椿是發(fā)物嗎?相關(guān)知識介紹如下!
香椿是發(fā)物嗎?
香椿屬于發(fā)物中的一種。發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物;香椿味苦性平，其中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、纖維素、胡蘿卜素以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，食用之后可能會誘發(fā)或者加重某些疾病發(fā)生，所以香椿屬于發(fā)物中的一種。
香椿容易誘發(fā)哪些疾病?
發(fā)物主要是指食用之后容易誘發(fā)或者加重人體某種疾病的食物，香椿也是發(fā)物中的一種，對于有肝病的人群、痛風(fēng)以及高嘌呤患者、慢性疾病者、皮膚病患者以及剛做完手術(shù)等人群，生活中要慎食發(fā)物，否則很容易誘發(fā)或者加重其病情，不利他們身體健康的恢復(fù)。
吃香椿有什么作用?
1、椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。
2、有補(bǔ)虛壯陽固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。
3、凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發(fā)者宜食之。
4、香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。
哪些人不適宜吃香椿?
1、陰虛、燥熱的患者。陰虛、燥熱的患者不可食用香椿，香椿多走肝經(jīng)，可以助陽，但是吃了香椿后容易加重肝火，對于陰虛、燥熱的患者來說，食用香椿只會加重他們的癥狀，不利于身體的健康。
2、有眼部并發(fā)癥的患者。有眼部并發(fā)癥的患者應(yīng)少吃香椿，否則會加重他們的眼部疾病，不利于對眼部疾病的治療。而且體質(zhì)虛弱的人，患病初愈的人，懷有身孕的婦女也最好不要食用。
3、糖尿病患者。糖尿病患者血糖本來就過高，食用香椿不利于對血糖的。懷孕的女性更不能食用，肚子里的寶寶最重要，也不可以食用。日常生活中應(yīng)盡量避免食用。
總結(jié)：發(fā)物指富于營養(yǎng)或有刺激性，容易使瘡癤或某些病狀發(fā)生變化的食物。根據(jù)中醫(yī)傳統(tǒng)書籍記載，“發(fā)物”的種類繁多，涉及到眾多食物，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
