生姜可以說是我們日常生活中最為常見的食材之一，因為生姜具有較好的食用功效，故而許多家庭在烹調食物的時候都是會加入一些生姜的，但是生姜雖好，卻也有著晚上不能吃姜的說法，那么晚上為什么不能吃生姜？生姜什么時候吃最有效？
生姜晚上能吃嗎
生姜晚上不能吃，在我國民間有“早吃姜，補藥湯；午吃姜，癆病戕；晚吃姜，見閻王。”的說法，中醫(yī)上認為晚上應該是養(yǎng)陰之時，人體陽氣下降，需要臥床靜養(yǎng)，安神寧息。如果晚上吃生姜，會使人體精神亢奮，影響睡眠，從而阻礙人體應在睡眠中進行的自我修復，對身體造成不必要的損傷。
晚上吃生姜的危害
(1)失眠
生姜屬于辛辣食物，食用之后會刺激消化道和神經，給人一種興奮的狀態(tài)，而在晚上屬于睡眠時間，這種興奮會影響睡眠的質量，尤其是難以入眠，很容易造成失眠。
(2)上火
人在睡覺時身體內的很多臟器都處于休息狀態(tài)，很多相應的功能也沒能在機體中很好的發(fā)揮，生姜屬于辛熱食物，在晚上食用容易造成郁積內火，而內火上炎就會形成上火，一般在晚上吃大量的生姜，第二天早上便會出現上火現象。
生姜什么時候吃最好
中醫(yī)認為人和自然應該協(xié)調統(tǒng)一，自然在一天中有陰陽之分，人也應該順應自然，因此，生姜應該在早上吃，早上陽氣為勝，陽氣上升，生姜火熱，能夠使人的陽氣倍增，效果非凡，所以有“早吃姜，勝參湯”之說。
寒性體質晚上能吃生姜嗎
寒性體質的人屬于比較特殊的一類人群，多見于女性，這類人畏寒喜熱，夏季很少出汗，冬季不敢出門，這類人在冬季的晚上可以適當的喝點姜湯，熱水泡泡腳，增加身體的溫暖程度，保證睡眠。
生姜怎么保存
新鮮的生姜如果保存不好的話，時間久了容易變干癟、變軟、變霉爛和變質。有經驗的人稱，將鮮姜放入冰箱中保存也并非上上之策，因為保存時間久了后，生姜容易凍傷，變爛。其實，生姜的保存還是比較繁復的。
1、找個花盆或者罐子，裝滿砂子。然后可以把買來的姜埋入沙堆里，記得是完全藏入沙子層下面2-4CM左右的深度。
2、先把生姜放在陰涼通風處，大概3～5天，房間必須透氣通風。最后在找來一些干稻草覆蓋在上面，這樣能保存生姜。儲藏期間，切忌沾上酒，也不能和有酒氣的食品或物品同存一處。
3、先鋪一層草木灰，再鋪一層生姜，最上面那層用草木灰覆蓋或者用沙土或者用干草覆蓋都行。
4、鮮姜洗凈，甩去表面水分，然后將細鹽涂于表面，放在一個不封口的小塑料袋內，鮮姜可保存10天左右不干不爛。
5、在地下室或者挖個地窖約2--3米深，然后把生姜用個罐子裝著放在里面。
6、買回鮮姜后，洗凈擦干，然后進入食鹽中，可使生姜保鮮較長時間不壞。
7、將生姜浸泡在鹽水中一個小時，然后取出晾干或者說曬干，放進冰箱，可以長期保鮮。
