果凍一直都是大眾所喜愛(ài)的一種零食，尤其是小孩子，更是愛(ài)不釋手，而且，果凍滑溜溜、軟綿綿、透明又有彈性的樣子更是讓人覺(jué)得不可思議又可愛(ài)，那么，果凍為什么會(huì)是透明的呢？它到底是液體還是固體呢？
屬于膠體
其實(shí)，果凍既不是液體，也不完全是固體，可以說(shuō)是半固體狀態(tài)，屬于一種膠體，就像魚(yú)凍似的，可以在冷藏或者常溫狀態(tài)下凝固成膠體，加熱之后就會(huì)融化，因?yàn)楣麅龅脑龀韯┚褪囚~(yú)膠粉或者瓊脂等物質(zhì)制成的，其所以可以凝固，就是因?yàn)樵龀韯┑淖饔?，因此果凍是屬于膠體。
透明原因
果凍一般都是透明或者半透明的狀態(tài)，不像布丁，布丁中添加了淡奶油或者其他不透明的奶油，使其呈不透明狀態(tài)，而果凍主要是由色素、香精、增稠劑以及其他添加劑制成的，這些物質(zhì)都是透明的，所以果凍做出來(lái)也一般都是透明的。
健康貼士
果凍的成分中香精和色素都是人工合成的，這兩種物質(zhì)在很多食物中都有，它們不僅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，而且食用過(guò)多可能還會(huì)有一定毒素，甚至含有一定量的致癌物，因此果凍不宜食用過(guò)多，而且果凍增稠劑不易消化，不利于身體對(duì)于其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，因此小孩子不宜食用果凍，另外果凍處于半固體狀態(tài)，十分有彈性，小孩子如果不慎吸食進(jìn)入氣管的話，容易造成窒息的危險(xiǎn)，因此大人一定要注意，不要讓孩子獨(dú)自食用果凍，一定要在大人的看護(hù)下，一點(diǎn)點(diǎn)慢慢食用，以免發(fā)生危險(xiǎn)，其實(shí)最好是不給孩子吃果凍。
