在日常生活中，紅薯是很常見的一種食物，它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，味道好，深受人們的喜歡，很多人都會(huì)吃紅薯。紅薯切開之后流出的白色液體是一些水分、淀粉、黏液蛋白、水溶性維生素、少量礦物質(zhì)、果膠、紫茉莉甙等成分。其主要成分是水分和淀粉物質(zhì)，因此是可以食用的。相關(guān)知識介紹如下!
蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、果膠等營養(yǎng)成分，而買回的紅薯，切開后流出的白色液體主要成分是水分、淀粉物質(zhì)，還有些黏液蛋白、水溶性維生素、少量礦物質(zhì)、果膠、紫茉莉甙等，都是紅薯本身帶有成分，并沒有毒性，對人體不會(huì)有影響，所以可以繼續(xù)食用。
新鮮挖出來的紅薯才會(huì)有白色的液體，經(jīng)過一段時(shí)間的吹干和放置，紅薯中白色的液體會(huì)慢慢消失，甜味增加，水分減少，這個(gè)過程被稱作收漿。因此切開紅薯有白色的汁液說明紅薯是十分新鮮的紅薯。
紅薯切開后怎么保存?
1、室內(nèi)存儲(chǔ)法。紅薯怕冷,當(dāng)溫度過低時(shí),就會(huì)受凍,形成硬心,蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時(shí),又會(huì)生芽,最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮濕,很容易引起病菌侵害,造成腐爛,最好放在透氣的木板箱內(nèi)保存。
2、切片曬干保存法。把紅薯切片,放到房上或向陽、干燥、通風(fēng)的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬干后,放在室內(nèi)干燥地方保存起來,吃前用水泡一下。
治療便秘。切開紅薯中白色液體中含有紫茉莉甙，是一種可以治療特殊便秘的化合物，適合特殊便秘人群食用。
2、增強(qiáng)免疫功能。白色液體中含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生，有增強(qiáng)免疫能力的作用。
紅薯皮有白點(diǎn)能吃嗎?
新鮮的紅薯從外觀觀察是沒有白點(diǎn)的，如果紅薯皮出現(xiàn)了白點(diǎn)的情況，可能是存放的過程中沾染了水分或者其他因素導(dǎo)致紅薯出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，一般這種紅薯的內(nèi)部中含有細(xì)菌等有害物質(zhì)，是不建議食用的，以免進(jìn)入人體后，對腸胃健康產(chǎn)生影響，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀。
總結(jié)：紅薯在經(jīng)過一段時(shí)間的吹干和存放后，里面的白色液體會(huì)慢慢消失，所以出現(xiàn)切開后沒有白色液體的現(xiàn)象，不過這樣的紅薯味道會(huì)更甜。
