柿子雖然比較好吃，但是因?yàn)槭磷又泻袉螌?，所以我們吃柿子時(shí)容易感到澀澀的。那么柿子怎么去澀呢？
溫水脫澀
用40℃左右的溫水將柿子密封浸泡20小時(shí)左右，可以幫助柿子去澀，但是浸泡后的柿子不宜存儲(chǔ)過久。若是再在容器周圍用稻草包圍用于保溫，效果會(huì)更好。
鮮果脫澀
可以利用其它成熟水果（例如蘋果、梨等）產(chǎn)生的乙烯促進(jìn)柿子成熟，從而幫助柿子成功去澀，所以可以將柿子與這些成熟的水果混合放于密封的容器內(nèi)，3~7天后柿子即可去澀。
悶熱脫澀
將柿子放在20`~25℃下的封閉的容器中，柿子在3~5天后即能脫澀。
大米脫澀
將柿子放入米缸中封閉3~5天，能很好的幫助柿子去澀。
酒精脫澀
將柿子分層裝入封閉的容器中，但是每層都應(yīng)噴灑適量的酒精在柿子表面上，在20℃左右的溫度下如此密封5~8天就可以去澀。
乙烯利脫澀
用250g/l的乙烯利液噴果或者是浸泡柿子，3~5天后可幫助柿子脫澀。
