豬肝是補(bǔ)血佳品，不少人都會隔一段時間吃一次豬肝，就是為了補(bǔ)充身體中所缺少的營養(yǎng)。但是關(guān)于吃豬肝要注意什么，相信沒幾個人真正了解。下面，和生活百科網(wǎng)一起了解一下吧！
銀耳
豬肝和銀耳搭配能夠補(bǔ)肝明目，潤肺養(yǎng)陰。
2、番茄
番茄味甘、酸，性微寒，能涼血平肝；豬肝性溫，味甘、苦，有補(bǔ)肝明目養(yǎng)血的功效。二者合用，能養(yǎng)血明目。適用于肝血不足，或肝熱上擾所致之眼睛疲勞，視力減退者。
3、韭菜
吃豬肝時，可以搭配一些高纖維素的蔬菜，如海藻類、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等，既可以降低膽固醇的吸收，還能幫助身體排出毒素。
4、菠菜
豬肝富含B族維生素，鐵和葉酸，菠菜富含葉酸，同食能補(bǔ)血。但是菠菜要提前焯水處理，先除去菠菜中大量的草酸，因為草酸鹽是抑制鐵元素吸收的元素之一！
5、黃豆
想吃豬肝，又不想膽固醇過高，可以將豬肝和大豆或豆制品一起烹調(diào)。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，能在腸道內(nèi)與膽固醇抗?fàn)?，減少膽固醇的吸收。大豆還能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和一些植物化學(xué)物質(zhì)，如其中的大豆異黃酮具有抗氧化、預(yù)防衰老、類雌激素樣等作用。
吃豬肝需要注意什么
1、而且在吃豬肝的人，同時不可以服用酶制類藥劑，會影響藥效。
2、患有高血壓，冠心病的患者，應(yīng)該少吃豬肝，因為豬肝的膽固醇很高，否則動脈硬化，加重病情。
