玉米筍是生活中較為常見(jiàn)的食物，因其口感和味道可口迷人，因此深受很多人的喜愛(ài)，玉米筍其實(shí)是未成熟的玉米，是可以全部食用的，也能被人體消化，還有人說(shuō)玉米筍其實(shí)是筍子，玉米筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還比較高哦，那么玉米筍是玉米嗎？玉米筍是筍還是玉米？
玉米筍是什么
禾本科玉米屬，一年生高莖作物。乃甜玉米細(xì)小幼嫩的果穗，去掉苞葉及發(fā)絲，切掉穗梗，即為玉米筍。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。
玉米筍是筍嗎
玉米筍不是筍。玉米筍在國(guó)外有特定的品種植品種，和甜玉米差不多，但在國(guó)內(nèi)，玉米筍可以說(shuō)就是嫩玉米棒子，在玉米棒子的籽粒尚未隆起時(shí)候采摘，食用其幼嫩果穗，因此，這東西雖叫筍，但不是竹筍。
玉米筍是玉米嗎
玉米筍是玉米。我國(guó)的玉米筍大多是幼嫩的玉米棒子，在美國(guó)玉米筍是一種新型的玉米品種，幼嫩時(shí)供人食用，這種品種在國(guó)內(nèi)很少種植，僅僅在少數(shù)的大城市附近有種植，因此，玉米筍算是玉米的一種。
玉米筍是甜玉米嗎
玉米筍不是甜玉米。玉米筍以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。與甜玉米不同的是玉米筍是連籽帶穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗，也就是說(shuō)玉米筍在更幼嫩時(shí)候就開(kāi)始食用了。
玉米筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其營(yíng)養(yǎng)豐富，每千克鮮玉米筍中含蛋白質(zhì)29．9克、糖19．1克、脂肪1．5克、維生素B1：0．5毫克、維生素B2：0．8毫克、維生素C110毫克、鐵6．2毫克、磷500毫克、鈣374毫克，還含有多種人體必須的氨基酸。
玉米筍怎么吃
涼拌玉米筍
食材：玉米筍150公克，辣椒絲5公克，蒜末5公克，白醋1小匙，鹽1/6小匙，細(xì)砂糖1小匙，香油1大勺。
做法：
1.玉米筍切斜片氽燙約10秒，撈起沖冷水至冷卻后瀝干水份備用。
2.將辣椒絲、蒜末及所有調(diào)味料拌勻后加入作法1玉米筍片拌勻即可。
玉米筍選購(gòu)需知
良好的一級(jí)玉米筍產(chǎn)品呈圓錐形，鮮嫩、乳黃色，形態(tài)端正、無(wú)折斷、無(wú)花絲、無(wú)畸形、無(wú)污染，長(zhǎng)5～7厘米，基部直徑1～1．4厘米，單筍重5～7克。二級(jí)品筍長(zhǎng)7．1～10．0厘米，基部直徑1．41～1.8厘米，單筍重7．1～10克。此外，玉米筍越小的越甜，比較喜歡吃甜的朋友也可以選較小個(gè)頭的哦。
