甜玉米籽粒是歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的主要蔬菜之一，我國(guó)人民一般喜歡將玉米直接煮熟吃，或者將玉米籽粒和其他食物一同料理。你知道甜玉米籽粒有啥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？你知道玉米籽粒應(yīng)該如何料理嗎？今天，就給大家介紹一下玉米籽粒的相關(guān)內(nèi)容。
甜玉米籽粒的簡(jiǎn)介
甜玉米籽粒，又稱(chēng)蔬菜玉米，禾本科，玉米屬。玉米的甜質(zhì)型亞種。甜玉米籽粒是歐美、韓國(guó)和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的主要蔬菜之一。因甜玉米籽粒具有豐富的營(yíng)養(yǎng)、甜、鮮、脆、嫩的特色而深受各階層消費(fèi)者青睞。生產(chǎn)中的甜玉米籽?？梢苑譃槠胀ㄓ衩住⒊鹩衩缀图訌?qiáng)型甜玉米三類(lèi)，超甜玉米籽粒由于含糖量高、適宜采收期長(zhǎng)而得到廣泛種植。
1、甜玉米籽粒的熱量表
熱量(大卡)93.00
碳水化合物(克)>18.62
脂肪(克)>0.92
蛋白質(zhì)(克)>2.54
2、甜玉米籽粒的保存
甜玉米籽粒可以置于冰箱短期儲(chǔ)存或者置于冰箱冷凍。
3、甜玉米籽粒的選購(gòu)
甜玉米籽粒的營(yíng)養(yǎng)成分要比老玉米高很多。買(mǎi)甜玉米籽粒時(shí)，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白質(zhì)減少。挑甜玉米籽粒，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營(yíng)養(yǎng)最好。漿太多的則太嫩，如不出漿，就說(shuō)明甜玉米籽粒老了。
3、甜玉米籽粒的功效
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、調(diào)理腸胃、提高免疫力
4、甜玉米籽粒的烹飪技巧
甜玉米籽?？梢耘c松仁、青豆一起炒食做成松仁玉米食用。甜玉米籽粒也可以與其他蔬菜一起做成沙拉食用。
甜玉米籽粒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甜玉米籽粒中含有較多的膳食纖維，常食能幫助刺激腸道蠕動(dòng)，起到潤(rùn)腸通便，幫助消化的作用。
做法
1、甜玉米濃湯
材料
1.低鹽培根60g-切丁
2.洋蔥2個(gè)-切丁
3.胡蘿卜2根-切丁
4.芹菜梗2根-切丁
5.土豆360g-去皮、切丁
6.雞湯6杯
7.玉米粒2杯
8.半脫脂牛奶2杯
9.鹽、胡椒各1/8茶勺
10.卡宴胡椒（Cayennepepper）若干
做法
1、中火煸炒培根粒4分鐘左右，待培根粒表面金黃后，取出待用。
2、在鍋內(nèi)加入洋蔥、胡蘿卜、芹菜丁，加少許鹽，煸炒5分鐘左右，帶食材變軟后，加入土豆丁、雞湯，煮沸。
3、半蓋鍋蓋，煨煮10分鐘左右，中途攪拌幾次食材，待所有食材都變軟后，再加入玉米粒。再次煮沸后，開(kāi)蓋，煨煮5分鐘左右。
4、關(guān)火，用漏勺從鍋內(nèi)取出大約2.5杯的蔬菜，放入攪拌機(jī)內(nèi)，將蔬菜打成泥。
5、將蔬菜泥和牛奶倒回鍋內(nèi)，繼續(xù)煨煮3分鐘左右。加入鹽、胡椒和卡宴胡椒若干。
6、裝盆后，撒上培根粒裝飾即可食用。
小訣竅
如果沒(méi)有卡宴胡椒，不用也行。這個(gè)蔬菜湯，小孩子也是很愛(ài)喝的，里面蔬菜豐富，對(duì)不愛(ài)吃蔬菜的孩子來(lái)說(shuō)，是個(gè)好的選擇。
2、香甜玉米烙
材料
甜玉米粒（超市有保鮮裝的或者罐頭也可）、淀粉、油、白糖
做法
1、將玉米粒放入漏勺瀝干水分。
2、放入玉米淀粉用筷子拌勻。
3、鍋中放入少量油燒熱，放入玉米粒用勺子壓平整，中小火煎2分鐘。
4、待玉米粒差不多凝結(jié)了再倒入少量油，大約沒(méi)過(guò)玉米粒就可以，保持中小火煎熟。
5、稍涼一些之后將玉米烙從鍋中取出，撒上白糖。
