白糖，一種重要的調(diào)味品，能增加菜的甜味及鮮味，是制作菜肴特別是甜菜品種的主要調(diào)味原料。普通食用白糖的保質(zhì)期根據(jù)外包裝等不同因素分為18—24個月，但白糖也是一種及其容易受潮的東西，那要是變黃了還可以吃嗎?快來讓我們一起了解看看吧!
濕度大的環(huán)境里，白糖可以吸收空氣中的水分而潮解，有色成分便逐漸滲透到蔗糖晶體表面，使白糖逐漸變成黃色，再回干時就結(jié)成硬塊。變色后的糖仍然很甜，不影響食用，對人體無害。白糖為什么會結(jié)塊?
白糖極容易溶于水，吸濕性強，所以當糖的水分增大時，就會產(chǎn)生潮解或者溶化的現(xiàn)象，而在回干后又極易結(jié)塊。就是未受潮的糖，當糖本身含水量多時，即使干寒冬季氣候里也能結(jié)塊。因為潮濕的糖經(jīng)風干時，在糖的晶體表在上形成一層堅硬的糖漿膜，從而使糖粘結(jié)成堅硬的塊狀。
白糖怎么存放?
糖很容易與水結(jié)合后產(chǎn)生黏性，必須置于密封罐或密封袋中保存，以放入玻璃瓶存儲最佳，建議在細砂糖中以大約5：1的比例混入大顆粒砂糖或方糖，能夠防止細砂糖變硬，存放期間要保持干燥，避免高溫或潮濕的環(huán)境，防止受潮變質(zhì)。
糖的旁邊，不能存放水分容易蒸發(fā)的食品或有惡劣異味的食品。不可在日光下暴曬或靠近熱的東西。
總結(jié)：要是吃了發(fā)霉的白面之后，身體沒有出現(xiàn)不適癥狀，那么這個時候可以需要太過于擔心，只需要多吃一些食物，促進白面的代謝，然后仔細觀察自身的身體即可。
