眾所周知，很多人都非常喜歡紅薯，將其當做健身餐進行食用，但紅薯放久了容易發(fā)芽，平時發(fā)芽的土豆是不能吃的，那紅薯發(fā)芽了還能吃嗎?其實紅薯發(fā)芽后，并不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，不過發(fā)芽的紅薯，會將其中的一部分營養(yǎng)、糖分、水分等轉(zhuǎn)移到發(fā)芽的部分，讓芽苗長大，具體知識介紹如下!
外觀。從外觀觀察變質(zhì)的紅薯顏色比較深，表面有白點，出現(xiàn)發(fā)霉的跡象，用手去捏已經(jīng)發(fā)軟。
2、內(nèi)部。切開紅薯后，如果是變質(zhì)的紅薯，會看見黑色的異物，紅薯的中心部位已經(jīng)發(fā)黃甚至發(fā)黑。
3、味道。變質(zhì)的紅薯，用鼻子去聞紅薯時，帶有一股酸臭味或者是其他異味，而新鮮的紅薯是一種清甜的香味。若發(fā)現(xiàn)紅薯出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，一般建議立即丟掉，不宜食用。
吃了變質(zhì)紅薯怎么辦?
看情況處理。變質(zhì)的紅薯食用量比較少，身體并沒有出現(xiàn)任何不適的反應，一般不會有很大的問題，下次注意就好，如果食用變質(zhì)紅薯量較大，并且伴有明顯的惡心、嘔吐等不適癥狀，一般建議立即停食，前往醫(yī)院進行檢查，以免對病情有所加重，后期注意飲食清淡，食用粥、牛奶等，忌辛辣刺激的食物。
紅薯如何保存比較好?
1、將新鮮的紅薯，觀察外觀有沒有破損的情況，破損的拿出來。
2、將新鮮紅薯分開用保鮮膜包裹，注意不要將紅薯外的泥土用水清洗。
3、包裹好的紅薯放置在密封盒子中，存放至陰涼干燥處保存即可。
4、破損的新鮮紅薯一般建議清洗后，盡早食用。
總結(jié)：發(fā)芽的紅薯是可以正常食用的，不過從健康的角度來說，不能吃太多，尤其是本身有腹脹癥狀的人群，腹脹人群吃紅薯可能會引起反酸、燒心等，應注意少吃，或不吃。
