1、花生米不建議放入冰箱中冷凍保存，只需要冷藏保存就可以。
2、控制溫度在4到10度，這個(gè)溫度段花生內(nèi)的油脂理論上已呈固態(tài)，花生米自身的新陳代謝極緩慢，酸價(jià)幾乎不上升；但如果低于0度有可能發(fā)生凍害，影響口感，如果用來(lái)榨油后非水化磷脂含量也很高，還應(yīng)控制相對(duì)濕度在85%以下。在這個(gè)溫度和濕度條件下，不會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，花生米酸價(jià)也不會(huì)明顯升高。能夠儲(chǔ)存幾個(gè)月沒(méi)有問(wèn)題。
