鮮嫩的蘆筍水分和營(yíng)養(yǎng)含量都很高，但是沒放幾天就老化了。有的人想在夏天甚至冬天都能吃上蘆筍該怎么辦呢？蘆筍可以冷凍保存嗎？
1.保存1周以上
蘆筍的冰點(diǎn)只有0.6度，不耐低溫，所以想要保存蘆筍可不能能直接丟到冰箱的冷凍室，這樣只會(huì)將蘆筍凍傷，解凍后的蘆筍就是黑乎乎的了。保持冰箱的溫度在0到2℃，適度控制在90%——95%。
2.保存三個(gè)月以上
如果想要保存三個(gè)月甚至以上就要將蘆筍真空處理了，首先將蘆筍用低溫徹底速度，然后對(duì)蘆筍進(jìn)行抽真空，將蘆筍中結(jié)冰的水分直接汽化抽出，使蘆筍干燥，然后再進(jìn)行密封保存。繼續(xù)食用的時(shí)候只需要加水即可，這種密封的方法可將蘆筍保持至少三個(gè)月甚至一年。
3.蘆筍如何保存
對(duì)于普通家庭來說，買回來的蘆筍最好在一周內(nèi)就食用完畢?？梢詫⑻J筍洗干凈后，記住不要切，將整根蘆筍焯一遍，斷生即可，撈起放涼，然后放入密封盒或者保鮮袋里，再放入冰箱冷藏室?；蛘邔⑻J筍豎起來將根部浸泡在水里，放在陰涼處。
