夏天的時(shí)候很多家庭主婦都喜歡做苦瓜吃，說(shuō)夏天吃客過(guò)可以解暑，苦瓜吃了對(duì)身體好有營(yíng)養(yǎng)，要多吃，但那是苦瓜真的很苦啊，苦的讓人吃不下去，怎么做都有一股可怕的苦味在里面，而且苦瓜還有把其他配菜弄苦的能力?？喙峡梢越馐顔幔吭趺醋隹喙虾贸?？。
苦瓜解暑
苦瓜味道很苦，還是寒性的食物。有降血壓血脂解暑的功效?？喙鲜俏覀?nèi)粘：艹Ｒ?jiàn)的一種食物，尤其是夏天特別多的媽媽們喜歡在家里做苦瓜吃，熱的家里怨聲載道?？喙想m然很苦但是它可以清熱解火，平時(shí)如果工作量大，運(yùn)動(dòng)多夏天就可以多吃苦瓜。。
苦瓜的做法
蝦仁炒苦瓜。
主料：。
鮮蝦 (150克)、苦瓜 (1根)。
調(diào)料：姜片 (適量)、料酒 (適量)、淀粉 (適量)、油鹽(適量)。
做法：。
1、準(zhǔn)備好原材料；2、鮮蝦去頭去殼后從第二、三節(jié)用牙簽將蝦線挑出；。
3、清洗干凈的蝦仁用鹽、姜片、料酒和淀粉抓勻腌制； 4、燒鍋開(kāi)水， 加入適量的鹽和幾滴油， 下入苦瓜焯水；5、熱鍋涼油，下入剛腌制好的蝦仁翻炒；6、蝦仁變?yōu)榧t色后下入剛焯過(guò)水的苦瓜；7、翻炒幾下后加入鹽等調(diào)味料；8、最后加入水淀粉勾薄芡即可；。
小竅門(mén)：。
1.鮮蝦去頭去殼后用牙簽從二、三節(jié)挑出蝦線，處理干凈后的蝦仁加入鹽、姜片等提前腌制入味；。
2. 苦瓜焯水不僅能預(yù)處理熟， 縮短炒制時(shí)間，而且能去除部分苦味；3. 炒制時(shí)先爆炒蝦仁，蝦仁變色后下入焯水的苦瓜，翻炒幾下后加入鹽調(diào)味，最后加入適量的水淀粉勾薄芡即可。。
苦瓜苦的原因
苦瓜里面含有一種叫葫蘆素的東西所以苦瓜的味道很苦。雖然苦瓜味道苦但是也不能掩蓋它的好處，只要找好做法就能做的很好吃。。
除去苦味的辦法：。
1、把苦瓜和辣椒炒在一起可以減少苦味，抄的時(shí)候可以加點(diǎn)糖進(jìn)去。。
2、把苦瓜切成塊煮熟在用冷水泡著可以減少苦味。。
