茄子，一種新鮮蔬菜，從食物的保存來說，蔬菜和水果最好是即買即吃，如果不能買回家之后馬上食用的話，建議一次性不要買太多，以免浪費(fèi)，茄子放在冰箱里面進(jìn)行保存的話一般保存1-2天是沒有問題的，相關(guān)知識介紹如下!
暴曬，但切好的茄子或是煮熟的茄子應(yīng)用密封的保鮮碗裝好，放到冰箱冷藏室保存，大約可以放1—2天左右，一旦察覺放在冰箱的茄子有變味、變色、軟爛等異?，F(xiàn)象的，則不能吃了。茄子放冰箱幾天芯黑了能吃嗎?
1、可以吃的情況。如果是茄子里面的籽變黑的話是可以繼續(xù)食用的，茄子保存久了之后，茄子的籽會開始變黑，這樣的茄子可以繼續(xù)食用，只是吃起來味道會有些老，口感會不如嫩茄子好吃。
2、不能繼續(xù)吃的情況。茄子是一種新鮮蔬菜，新鮮蔬菜都比較容易變質(zhì)，即使是將茄子放在冰箱里面保存，但是也容易變質(zhì)，茄子變質(zhì)后，茄子芯也會變色，表皮會出現(xiàn)腐爛或者發(fā)霉的情況，還有可能會有異味，這樣的茄子建議不要食用。
細(xì)菌等微生物，食用可能危害身體健康，應(yīng)盡快扔掉為宜。茄子怎么判斷壞沒壞?
1、看外觀。好的茄子外觀顏色亮麗，看著有光澤，而壞的茄子萎焉，甚至伴有黑點(diǎn)軟爛、發(fā)霉長毛等異樣。
2、聞味道。茄子一般不會帶有什么特殊味道，如聞著有股霉味、爛味甚至化學(xué)藥品味道的，就千萬不要買，多半是會壞了的茄子。
總結(jié)：一旦察覺放在冰箱的茄子有變味、變色、軟爛等異?，F(xiàn)象的，則不能吃了。
