薺菜不僅是一種蔬菜，還是一種中藥，食用有很多的好處，對人體十分有益。那么，薺菜的功效與作用是什么？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
維生素、微量元素、植物纖維、膽堿、煙酸等成分，營養(yǎng)豐富，而且其根莖肥大，口感鮮嫩，適合炒制或者煮熟食用。薺菜怎么保存放的時間長
浸水保存：首先將薺菜上的雜物、腐葉、爛葉清除干干凈，然后將其放入水龍頭下沖洗一遍，再將薺菜浸泡在清水中保存即可，可以讓薺菜存放三天的時間。
冷藏保存：將薺菜清洗干凈后，使用保鮮膜包裹研制，然后放入冰箱的冷藏格中即可，可以讓薺菜存放一周的時間。
真空保存：首先將薺菜使用清水清洗干凈，然后放入通風(fēng)處晾干水分，再將晾干的薺菜裝入真空袋中，使用抽氣機(jī)將其中的空氣抽出，最后將袋口扎緊即可。
