葛根，一種比較常見(jiàn)的中藥材，原植物也是可以食用的，味道甘甜。一般情況下，都是使用水沖成半透明的糊狀食用，但要是使用的水溫和水量不當(dāng)，就會(huì)導(dǎo)致葛根粉不成糊狀，所以在沖調(diào)時(shí)，需要注意葛根粉水溫和水量。相關(guān)知識(shí)介紹如下!
準(zhǔn)備適量葛根粉、清水、白糖，先將少量葛根粉倒入碗中。
2、往碗里倒少量涼水，水量大約為葛根粉量的一半。
3、水和粉攪拌至稀釋微粘稠狀態(tài)，再倒入燒開(kāi)的沸水，
4、一邊慢慢加水一邊攪拌，攪拌至半透明、粘稠糊狀。
5、等溫度適宜后即可食用，可根據(jù)個(gè)人口味白糖調(diào)味。
為什么葛根粉不成糊狀?
1、水溫偏低。沖泡葛根粉的水溫低是不能將葛根粉泡糊的，飲水機(jī)燒開(kāi)的水很難完全沖好，建議上鍋煮一鍋開(kāi)水，這樣的溫度的沸水是可以泡開(kāi)的。
2、水量不均。泡葛根粉時(shí)倒太多水也會(huì)導(dǎo)致葛根粉不能成糊狀，而水倒少了可能會(huì)有粉狀顆粒沒(méi)有完全沖泡開(kāi)，因此水放多放少都是不行的，建議15克葛根粉配100毫升左右的沸水是比較合適的。
3、質(zhì)量問(wèn)題。如果葛根粉是用質(zhì)量一般的葛根做成的，其本身質(zhì)量存在一定的問(wèn)題，那么這樣的葛根粉沖泡成糊狀的幾率也會(huì)比較低。
腹痛、胃腸不適等消化道反應(yīng);另一方面是因?yàn)闆](méi)沖熟的葛根粉胃腸無(wú)法完全吸收其藥效，會(huì)導(dǎo)致葛根粉的藥效降低。藕粉好還是葛根粉好?
藕是睡蓮科植物蓮的根狀莖，其味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)生用具有涼血散瘀、止渴除煩的作用，而熟用具有健脾開(kāi)胃、益血生肌的作用。
而葛根是豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根，其味甘、辛，性涼，歸脾、胃經(jīng)，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)具有解肌退熱、生津透疹、升陽(yáng)止瀉的作用，因?yàn)閮烧叩淖饔霉π遣煌?，所以建議可以根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)以及需求來(lái)進(jìn)行選擇。
總結(jié)：葛粉是一種淀粉類食品，一般沖泡的時(shí)候并不需要加太多的水，不然淀粉就會(huì)比較稀，泡出來(lái)就像是水一樣，口感、香味等都會(huì)下降很多。建議下次沖泡葛粉的時(shí)候減少水的用量。
