藕粉，睡蓮科植物蓮的根莖加工而成的淀粉。葛根是豆科植物野葛塊根制成的淀粉，葛根粉富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、黃豆苷等等;而藕粉富含淀粉、糖分、蛋白質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)。很多熱都喜歡吃，那藕粉好還是葛根粉好呢?相關(guān)知識介紹如下!
葡萄糖、維生素K、維生素B12、鐵、蛋白質(zhì)、淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)，食用具有生津清熱、生津開胃、養(yǎng)血益氣的作用;葛粉是用豆科植物甘葛藤塊根經(jīng)水磨而澄取的淀粉，也是一種純天然的營養(yǎng)食品，食用具有熱解毒、生津止渴、補腎健脾、益胃安神、解酒等好處，兩者各有各的好，可根據(jù)自身喜好選擇食用。
一般來說吃藕粉還是葛根粉好，并沒有絕對的好壞之分，藕粉和葛根粉都有各自的功能，也有不同的適應人群，具體該食用哪個要根據(jù)功效和自身需要來選擇。
其中藕粉有健脾強胃、涼血祛瘀的功效，但是藕粉是涼性食物，也是不容易消化的食物，不適合妊娠期、消化功能不好的女性食用;而葛根粉有清涼下火、生津止渴、益胃安神的功效，適合體弱、低血壓、低血糖的女性食用。
藕粉和葛根粉哪個熱量高?
藕粉熱量更好。根據(jù)食物熱量表可知，每100克藕粉的熱量為372大卡，而每100克葛粉則是357大卡熱量，兩者相對比，藕粉熱量更高一些，不過這兩種粉都是和水沖泡食用的，實際上一碗藕粉或葛根粉的熱量也不是很高，大約在200大卡左右，如適量吃的話，并不用擔心會長胖。
葛根粉和藕粉哪個更貴?
葛根粉更貴。目前市場上藕粉的價格普遍在十幾元至幾十元一斤，而葛根粉的價格均價大約在五六十塊錢一斤左右，好的超過百元一斤，是藕粉價格的幾倍，而且市面上假的野生葛根粉不在少數(shù)，所以，購買者必須要確保自己可以準確判斷出真假野生葛根粉才行，不然就可能會導致入手假的野生葛根粉情況。
藕粉和葛根粉能一起吃嗎?
葛根粉聞之無明顯氣味，味微甜，放入口中不易融化，可能與唾液黏糊在一起成團狀。葛根粉沖泡好之后，用勺子挑起一勺葛根粉，讓它自然流下后形態(tài)會呈線狀。藕粉氣味清甜，味甘，質(zhì)地細膩，放入口中極易融化。沖泡后的藕粉用勺子挑起流下時不會呈線狀。
葛根和藕粉均屬涼性食物，兩者在成分和功效上并無藥性沖突，如果兩者放一起味道能接受的話，放在一起吃一般是不會有什么問題的。
總結(jié)：無論是葛根粉還是藕粉，他們都各有各的好處以及弊端，并不能片面的說哪個好哪個不好，需要根據(jù)自身需求決定。
