金針菇，口感比較爽脆，深受人們是喜愛和歡迎，吃起來的感覺是非常舒適的，金針菇一般是當(dāng)天購(gòu)買當(dāng)天食用的，這樣的食材才足夠的新鮮，但如果購(gòu)買的金針菇太多，不能及時(shí)吃完，很多人會(huì)選擇放在冰箱里面保存，那金針菇隔夜還能吃嗎?具體知識(shí)介紹如下!
生的金針菇隔夜能吃
金針菇和肉類食物不一樣，屬于真菌類食物，并且買回來的金針菇都會(huì)帶有一部分根，在陰涼的環(huán)境中能存活很長(zhǎng)的時(shí)間，因此，過夜的生金針菇能吃。
2、熟金針菇隔夜金針菇不宜食用
金針菇中含有較高的蛋白質(zhì)，新鮮食用時(shí)才能保存良好的清香口味，隔夜后口味變差，另外，金針菇和蔬菜一樣，隔夜還容易滋生其他菌類，引起身體不適。
金針菇放冰箱可以保存多久?
建議將其存放2-3天左右的時(shí)間即可。
金針菇最好是吃新鮮的。在菜市場(chǎng)買回來。當(dāng)天食用最好。如果一定要保留。放冰箱是比較好的。冰箱的低溫保存在三度左右。金針菇也是低溫生長(zhǎng)菌類。在合適它生長(zhǎng)的環(huán)境里短時(shí)間保存時(shí)最好的，保存時(shí)間不要超過三天。
金針菇放冰箱里怎么保存?
1、金針菇屬于低溫生長(zhǎng)菌，在冰箱中還能保持一定的活性，會(huì)有呼吸作用，不能用保鮮膜包裹。
2、金針菇在冰箱中雖然能放幾天，但放太久容易腐敗，就算沒腐敗口感也會(huì)變差，因此，不能放超過3天。
3、金針菇沾水后不能用鐵器保存，容易變黑。
4、新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。
總結(jié)：金針菇是一種菌類食物，富含纖維素和多糖物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還有通便的效果，一般買回來的金針菇不能久放，要盡快吃掉。
