1、大閘蟹能冷凍。將活蟹放入冰箱冷藏，用棉繩綁住，放進冰箱冷藏，在食用前先將凍好的螃蟹解凍。解凍后的螃蟹要盡快煮熟，避免細菌繁殖，會影響到蟹肉的味道和質(zhì)量。螃蟹最好不要在冰箱里長時間冷藏，這樣會影響到它的味道。
2、冷凍的螃蟹不能作為醉蟹，也不能直接食用，因為螃蟹是死的，一旦解凍，在高溫和空氣中融化，很快就會腐爛，所以，必須要煮熟。冰凍的螃蟹在解凍后必須要馬上煮熟，這樣才能避免大閘蟹體內(nèi)的細菌和寄生蟲的活力增加，從而導致螃蟹的營養(yǎng)價值下降，而且還可能會導致拉肚子。
