鵪鶉蛋，外形多為橢圓形，體積很小，直徑一般在兩厘米左右，重量在10-12g左右，外殼表面呈灰白色，伴有紫褐色、褐色的斑點，光澤度較好。個頭雖然比較小，但是其中含有一定的脂肪及膽固醇，適當食用并無太多的影響，那鵪鶉蛋是發(fā)物嗎?快來讓我們一起了解看看吧!
膽固醇、碳水化合物以及各種人體所需的微量元素，兩者的營養(yǎng)成分基本相同，所以并不存在營養(yǎng)成分沖突，所以鵪鶉蛋和雞蛋是可以一起吃的。但是鵪鶉蛋和雞蛋都含有膽固醇，建議適量食用，吃多了容易造成消化不良，因為人體的吸收能力是有限的，吃多了容易造成浪費。
鵪鶉蛋和雞蛋的營養(yǎng)成分基本相同，主要的區(qū)別在于鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高，卵磷脂對于大腦發(fā)育有幫助，適合生長發(fā)育期的小孩，但鵪鶉蛋的膽固醇含量比雞蛋高，高血壓、高血脂的人要少吃。而雞蛋的維生素A含量比鵪鶉蛋高，維生素A有緩解眼疲勞的作用，適合經常用眼的人群。
鵪鶉蛋一天什么時候吃最好?
建議早上空腹食用最好。鵪鶉蛋性味平和，可早上空腹吃，不會對健康不利，而且早上空腹吃鵪鶉蛋是腸胃吸收消化最佳的時機，此時吃了鵪鶉蛋的營養(yǎng)都會快速的被身體吸收利用，達到最佳的營養(yǎng)轉化率。
吃鵪鶉蛋有哪些作用?
鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。
鵪鶉蛋外觀小巧，但營養(yǎng)價值很高。日本《養(yǎng)鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇并論為佳品，且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經衰弱有一定療效。
總結：鵪鶉蛋中含有非常豐富百度蛋白質元素，常吃可以加強我們身體的新陳代謝能力，對身體有著很大的益處，但屬于發(fā)物，因此大家在吃的時候對應要注意量的控制。
