豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜，又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。豆角富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 營養(yǎng)價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一。那么，水煮豆角10分鐘熟了嗎？下面，和生活百科網(wǎng)一起來了解一下吧！
水煮豆角10分鐘熟了嗎
水煮豆角10分鐘多半沒有煮熟。豆角含有一定的毒素，水煮豆角時，在煮沸的情況下，前五分鐘豆角里面的毒素產(chǎn)生達(dá)到最高值，之后便逐漸減少，在煮沸狀態(tài)下20分鐘后，皂素才會完全消失，才算熟煮。如果沒有完全煮熟，分解掉毒素，容易影響人體健康。
如果想要快速煮熟，可以蓋上蓋子燜煮，煮熟后的豆角顏色會變得比鮮豆角深。
如何判斷豆角焯水熟了
豆角變色說明已經(jīng)熟了，而且用鍋鏟可以很容易將其掐斷，可以用筷子夾試一下有沒有發(fā)軟，如果變色發(fā)軟說明多半已經(jīng)熟了。或者夾一根豆角品嘗一下，如果吃起來很軟嫩且沒有很脆的聲音說明已經(jīng)熟了。
豆角隔夜能吃嗎
豆角隔夜后如果沒有變質(zhì)可以吃，但是建議少吃。豆角長時間放置后其中的有害成分硝酸鹽會被還原成亞硝酸鹽，食用很容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適，盡量少吃隔夜的豆角。
豆角放在冰箱可以存放1-2天，不過食用的時候建議徹底加熱。
豆角煮好后放置時間過長，不僅口感會變差，還會被細(xì)菌等微生物污染，食用可能會不利于身體健康。
