可以，但不建議食用。莧菜中含有豐富水分及碳水化合物，經(jīng)過油鹽的烹飪后，更容易滋生細(xì)菌而變質(zhì)，放冰箱可以在一定程度上抑制細(xì)菌的滋生，但還是會有部分細(xì)菌繁殖，人體食用后很可能會引起腸胃不適；另外這類綠色蔬菜中含有豐富維生素成分，隔夜存放后會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，長期食用會對身體健康造成危害。
生紅莧菜放冰箱幾天能吃嗎
根據(jù)情況而定。紅莧菜中含有較多的水分，很容易變軟腐壞，保存時間并不長，將它放在冰箱2-3天，若是沒有腐爛變質(zhì)的話，那么還是可以繼續(xù)食用的；但若是紅莧菜的葉子、根部等已經(jīng)有腐爛出水的情況的話，那么就不建議繼續(xù)食用了，這樣的紅莧菜不僅營養(yǎng)成分大量流失，食用口感不佳，而且還可能會引起身體不適。于地窖內(nèi)的菜架上，保持窖溫在0-8℃，干燥低溫可以短時間的保藏茭白，此種方法會使茭白失水較快。
生紅莧菜如何保存
1、將莧菜的根浸泡在清水中?？梢员４嫒熳笥?。
2、莧菜清洗干凈后，直接放入冰箱保存。注意清洗后需要風(fēng)干，不要留下任何水。提前取出，需要時自然解凍，這樣可以保證莧菜的口感。
3、莧菜清洗干凈后，用溫水浸泡一晚，然后撈出瀝干水分。然后撒上鹽，攪拌均勻，曬干，曬干的莧菜會保存更久。
4、開水燙過后冷藏，這個方法稍微復(fù)雜一些，需要先把水燒開，然后把洗干凈的莧菜放入鍋中。等莧菜變色干癟后立刻撈出，涼透之后用手?jǐn)D掉多余的水，然后用食品袋裝好冷藏保存。
紅莧菜什么季節(jié)種植
紅莧菜可以在春季、秋季種植，紅莧菜露地栽培可從3月下旬至8月上旬播種，大棚或者是小拱棚覆蓋栽培可提早播種20～30天，一般是在2月下旬開始播種。
