春季正是吃菠蘿的季節(jié)，菠蘿又叫做鳳梨，鳳梨味甘，性微寒，有清熱解暑、生津止渴的功效，鳳梨營養(yǎng)豐富，很多人喜歡用鹽水來泡菠蘿吃，那么菠蘿除了拿鹽水泡還有其他方法嗎，吃菠蘿有什么技巧，下面小編就給大家介紹看看。
菠蘿除了用鹽水泡還能用什么
菠蘿除了用鹽水泡還能用小蘇打浸泡。
把菠蘿泡在鹽水或小蘇打中，能使其中所含的一部分有機酸以及菠蘿蛋白酶分解在水里，并且能夠去掉菠蘿酸味，讓菠蘿吃起來更甜。
菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。菠蘿果實除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。加工制品菠蘿罐頭被譽為“國際性果品罐頭”，還可制成多種加工制品。
吃菠蘿有什么技巧
1.加熱菠蘿使蛋白酶失活。例如，當菠蘿在一道菜中烹飪時，它的嘴將不再麻木。當然，這也會失去新鮮水果的味道，不建議食用。
2.吃菠蘿后立即用水漱口，以糾正口腔中的pH值，減少菠蘿蛋白酶的作用時間。這不僅可以減少刺痛感，而且可以保護牙齒，正如五星推薦的那樣。
3.購買相對成熟的菠蘿時，成熟菠蘿中的蛋白酶含量會低于未成熟菠蘿，但過熟菠蘿的味道會變差，不耐儲存，正如三星推薦的那樣。
4.在鹽水中浸泡一會兒。浸泡在鹽水中可以使菠蘿蛋白酶失活，使菠蘿味道更好。不過缺點是這樣泡出來的菠蘿有咸味，這是三星推薦的。
小提示：
經過高溫烘烤的菠蘿，不僅不會丟失其口感或者是流失一些汁水，還可以使菠蘿中的一些異味給去除掉，也因為高溫的烘烤，導致這一種會使我們舌頭麻痹或者是疼痛的蛋白酶分解掉了，所以這樣做出來的菠蘿香氣會更香，而且不怕舌頭麻痹疼痛。
怎樣去掉菠蘿的外皮
1、常規(guī)削皮法
水果店老板削皮之所以又快又好，熟練固然是一方面，趁手好用的工具也是必不可少的。如果你特別喜歡吃菠蘿，不妨在家里準備一套削皮專用的工具，這樣可以又快又好的處理買回的菠蘿。
一般削菠蘿的工具包括一把削皮刀和一把挖眼刀，首先用家里的菜刀將菠蘿削去頭、尾部分，然后用削皮刀削去菠蘿的表皮，之后用挖眼刀將菠蘿眼去除，在去除菠蘿眼時可按照其生長規(guī)律斜著一排一排挖掉即可，這樣菠蘿就處理好了。當然，如果你沒有專用的工具，也可以用菜刀和水果刀代替。
2、用水果刀削皮
這種削菠蘿皮的方法只需要一把水果刀，無論是家中還是外出旅游，都可以使用。其方法也十分簡單，首先用水果刀將菠蘿的頭、尾切掉，之后將菠蘿整個豎起來，將水果刀插入菠蘿皮與果肉的交界處，沿著圓圈劃一圈，將果皮與果肉分離，之后將菠蘿倒過來，另一端按同樣的方式操作，這樣整個的菠蘿肉與菠蘿皮便分開了，之后只需要在菠蘿側面劃上一刀，扒開外皮即可。
3、用菜刀削皮
這種方法在家里就可以操作了。首先還是先將菠蘿用菜刀切去頭、尾的部分，之后將菠蘿豎向一分為二，切去中間的硬芯，再將切成一半的菠蘿都切成四片，這樣切好的菠蘿會呈現(xiàn)出一個三角形，將菠蘿每片先切成塊，之后用刀橫向將皮切除，這樣切好的菠蘿就是一塊塊的，可以直接裝盤了。
