海水不易結(jié)冰。清水結(jié)冰的溫度在零攝氏度，可如果水中含有雜質(zhì)則會(huì)很難結(jié)冰。海水中大約有35%的鹽類，大多以離子形式存在。離子在溶劑中的運(yùn)動(dòng)速率遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于水分子，因此，離子在溶劑中不斷地運(yùn)動(dòng)，即使水溫降到零攝氏度，水分子也不易形成晶體狀態(tài)，所以海水不易結(jié)冰。
熱水和冷水一起放進(jìn)冰箱，為什么熱水能先結(jié)冰
液體降溫速度的快慢不是由液體的平均溫度決定，而是由液體溫度梯度決定的，當(dāng)熱的液體冷卻時(shí)，梯度較大，而且在凍結(jié)前的降溫過(guò)程中，熱的液體的溫度差一直大于冷的液體的溫度差。這種情況是由于上表面的溫度愈高，從上表面散發(fā)的熱量就愈多，因而降溫就愈快。
姆潘巴現(xiàn)象的多種表述
游隆洲：在同等質(zhì)量和同等冷卻環(huán)境下，溫度略高的液體在其與該冷卻環(huán)境直接接觸的分子將比溫度略低的溫度下降的快，若其冷卻環(huán)境能始終維持一致（溫度不變）的冷卻能力，則溫度高的液體將先降至冷卻環(huán)境溫度，若溫度低于該液體冰點(diǎn)則高溫液體先結(jié)冰。
亞里士多德：“先前被加熱過(guò)的水，有助于它更快地結(jié)冰?！笨衫斫鉃椤跋惹凹舆^(guò)熱的水與先前未加過(guò)熱的水在同溫下比較加熱過(guò)的水更快結(jié)冰”
